跑跑爱泡泡

     泡爹出差一礼拜，期间因为泡哥发烧去医院我一个姑娘搞得特凄凉，电话里跟他又骂又哭又闹，活像个傻逼。其实，泡爹出门赚钱养家，也很不容易，你们也造，有时候女人就是酱紫嘛，其实平时我也是好人妻！
      为了迎接泡爹回家，泡娘打算做个蛋糕慰劳一下，这次准备的是长崎蜂蜜蛋糕。
Ps：请忽略那个马卡龙，第一次尝试果然很失败，外表太丑了，下次我一定让它先去韩国整一下思密达。       给泡爹准备的蜂蜜柚子茶直接被忽视，变成了红酒。。。。据说红酒跟蛋糕也很配。。。。

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    介绍一下长崎蜂蜜蛋糕，长崎蛋糕也可以说是蜂蜜蛋糕，最早起源于荷兰古国，当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人最隆重的敬意。

     大约十六世纪时，由于当时的德川幕府采取锁国政策，仅在局部开放长崎等少数地点做为外国船队访日的港口，因此希望进入日本做生意的荷兰商人便特地面见天皇，并呈上荷兰皇室招待贵宾用的精致蛋糕。蛋糕特殊的香甜气息与滑细的口感，立即博得天皇的赞赏。

     到了十七世纪，葡萄牙的传教士和商人也远渡重洋来到长崎。他们为与当地人建立友谊，便采取向贵族分送葡萄酒、向平民分送甜点的策略，希望借此传播基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立刻在民众间大受欢迎，这就是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

材料如下：鸡蛋4个，细砂糖110g，高筋面粉100g，蜂蜜30ml，牛奶30ml，BAILEYS酒15ml（这个应该是用味霖，我没有，用这个BAILEYS酒或者是朗姆酒都可以）
请所有成员按照顺序排好队，一一答到。

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1、先做好准备工作，长崎蜂蜜蛋糕需要用到一个特殊的模具——松木模具，如下图。
主要是因为木头模具导热满，所以蛋糕才只会在上下各形成焦黄色，四周是嫩嫩的乳黄色。
用油纸按照木模的尺寸裁好，底部用锡纸包好备用。

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2、将蜂蜜和牛奶混合后加热至沸腾，边加热边不停搅拌，离火后加入BAILEYS酒，搅拌均匀备用。

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3、蛋黄加60g细砂糖打发，这个状态就是蛋黄颜色变浅，体积变大。加入第二步中的蜂蜜牛奶混合液体继续搅拌均匀。

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4、剩余的50g细砂糖分山西加入蛋清打发至偏硬性发泡。打蛋器上有直立的小尖角

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5、将二分之一的蛋白加入蛋黄糊，以翻拌的形式快速切拌均匀。筛入面粉（请注意面粉事先请过筛两次），快速拌匀。

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6、将剩余的蛋白加入第五步的面糊中，快速切拌均匀，请注意不要画圈搅拌。成型后的面糊应该是光滑有光泽，用刮刀挑起呈飘带状滴落。

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7、面糊从稍高于模具10cm左右的高处倒入准备好的模具中（消除面糊中的大气泡），轻震几下，用竹签划“Z”字消除气泡。
这个图我没有拍。要知道一手操作一手实在是不好拿手机，而且手上怎么也有一点面糊什么的。

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8、烤箱提前170度预热，下层，上下火，烘烤约60分钟，如果表面上色过深，可以在表面加盖一层锡纸。另外请注意以下两点：一是一定不能直接将模具放在烤网上，必需放在烤盘上，让蛋糕底部受热均匀；二是可以在模具和烤盘之间加一层厚纸板，避免底部上色过深。

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9、用手按一下蛋糕表面，注意不要烫伤哦，如果没有沙沙声或者用牙签插入蛋糕里面，没有附着物带出的就烤好了。
10、出炉后，轻嗑一下，立刻倒扣5分钟左右。用蜂蜜水在蛋糕表面刷一层，用保鲜膜连模具一并包好，凉透后放入冰箱冷藏一夜后口感更佳。

三十而立的妈妈

贤惠的小厨娘，嫩老公是得有多感动啊!

香水百合

马卡龙做的不错呀，我的第一次马卡龙直接扔垃圾箱了

舒啡

厉害，我现在还不敢做这些

聪明豆子

长崎蛋糕感觉好难，而且模具也没看见有卖的

无意间变欧巴桑

颜色比外面卖的深啊

小小宛

好人妻

教导主任

求个马卡龙

我是拍拍拍

我是来学习哒

轻舞飞扬1025

感觉楼主做的略粗糙 啊